Fue una mágica velada la que vivimos la noche del jueves en un lugar encantador con motivo de la presentación de “LaChó Cacao”, invitados a descubrir el fino cacao convertido en deliciosas bebidas baristas, con Lourdes Páez, autora del libro “Ecuador Tierra del Cacao”, una investigación sobre el verdadero origen del cacao, un proyecto que busca brindar una mágica experiencia de sabores de fino cacao a todos paladares. Este evento se realizó en un espacio de visita obligada que brinda un ambiente acogedor y un excelente servicio, la cafetería “Café & Cocoa” ubicada en la calle Checoslovaquia y Avenida Eloy Alfaro en la ciudad de Quito.
En el evento se brindó una breve reseña de la historia del cacao, sus tipos, usos y tipos sobre su preparación a cargo de Lourdes Páez, además de la degustación de cinco tipos de bebidas preparadas con “LaChó Cacao” en un ambiente lleno de historia, sabores y música, que le brindo a los presentes una mágica experiencia.
LaChó nace con el propósito de recuperar el consumo de chocolate como un alimento nutritivo, inspirados en la tradición milenaria que en Ecuador se remonta a 5.330 años de antigüedad. Detrás de LaChó está la pasión de Lourdes Páez, autora del libro “Ecuador Tierra del Cacao”, Presidente de la Academia del Chocolate Ecuador, aficionada al chocolate de taza desde su infancia.
Este año Lourdes Páez, nos brindará una nueva edición de su libro “Ecuador Tierra del Cacao”, esta nueva edición estará disponible en español e inglés y se podrá conseguir en formato impreso y digital.
La invitación de Lourdes, a todos los baristas a unirse a esta cruzada por consumir más chocolate para aprovechar lo mejor que tenemos de nuestro país y desarrollar una cultura del chocolate. “Nos falta ser más conocedores de lo que tenemos y aprovecharlo para nuestra vida diaria, para crear nuevos productos e innovar”.
Puedes conocer más sobre “LaChó Cacao” ingresando en su portal web: www.lacho.com.ec o puedes encontrarlos en Facebook como: @lachocacao.
Camilo José García
Revista Viajero Frecuente
Jueves, abril 11, 2019.
Lourdes Páez de LaChó y Camilo García de Revista Viajero Frecuente
